Amaranthe

Attendre les premières gelées avant de la récolter pour un maximum de maturation. le gel peut aider les grains à se détacher. On coupe les tiges. On laisse 1-2j la tête en bas dans des bacs pour que les grains tombent. Puis on bat pour récupérer le plus de grain. Tamiser. Faire sécher sur un plateau quelques jours. Pour ne garder que les graines de bonne qualité, on souffle au séchoir à cheveux.

Aneth

Tuteurer de beaux pieds. Septembre/Octobre, cueillir les ombelles brunâtres et sécher à l'ombre. Battre dans un sac en papier.

Arroche

Laisser quelques tiges monter à graines, couper et sécher tête en bas. Rare hybridation entre deux variétés. Isoler les pieds par prudence dans un grand sachet.

Aubergine

Auto-féconde. Isolement si proximité (20m) d'autres aubergines. Fruit totalement mur. Coloration brune ou jaune, et flétrit. Couper l'aubergine en deux. Récupérer les graines a l'intérieur. Les faire sécher au soleil pendant une semaine.

Basilic

Allogame. risque d'hybridation. Isoler chaque sorte de basilic de 50 à 100 m ou par espacement des floraisons. Monte très facilement à graines. Les épis doivent roussir. Couper et étaler sur un drap à l'air. Égrener et ensacher. La germination des graines l'année suivante, est généralement très bonne.

Betterave

Pollinisation par le vent. Bisannuelle. Isolation de 500m à 1km. Au printemps, replanter une betterave de l'année précédente. Elle va alors monter en graines. Dès que les semences commencent à tomber, faire sécher.

Biophytum

Fleurs jaunes abondantes de 1 cm qui produit de minuscules graines rouge rondes.

Calebasse

L'espèce Lagenaria, distinctes des autres espèces comestibles Cucurbita (Pepo, Mochata, Maxima) = courges, courgettes, citrouilles... et Cucumis (Pépo et Melo) = concombres et melons donc pas de risque de croisements. Vous pouvez la planter chaque année sans aucun risque de croisement

Capucine

ramasser les grosses graines après les fleurs fanées, au courant de l'été et surtout en automne, la capucine étant une fleur assez tardive. Peut se ressemer toute seule.

Carotte

Conserver quelques belles carottes en cave, durant l'hiver. Dans les régions chaudes, elles peuvent rester en place. Replanter en février-mars, en espaçant de 60 cm environ. Ne garder que les ombelles, les plus belles et couper les autres. (primaires). Enlever si possible les carottes sauvages s'il y en a à proximité ou isoler par un filet anti-insecte. Il est possible de les goûter du bas jusqu’à quelques cm du collet pour la sélection. Utiliser 6 à 20 pieds.

Céleri

les raves doivent être conservés en cave en hiver, puis replantés au printemps. Les autres peuvent rester à l'extérieur, mais en les protégeant des grands froids. Ils montent tous en graine l'année suivant leur semis. Ont tendance à revenir parfois spontanément si les semis tombent.

Chou

Isolation de 500m minimum entre deux variétés. Ouvrir la pomme peut faciliter la floraison. Récolte des graines vers juin juillet avant que les siliques ne soient trop sèches sous risque de pertes importantes puis laisser secher encore.

Ciboulette

difficile à réussir (aléas climatiques). Mettre en réserve des graines les années propices... laisser monter à fleur. Pincer l'extrémité des rameaux, les fleurs de la base donneront les semences. Récoltées en août-septembre, un peu avant maturité, puis séchées dans leur cosse.

Concombre

allogame et autofertile. Hybridation croisé facile. Isolement nécessaire. Choisir un concombre sur un pied très sain, que l’on laissera grossir. Attendre jusqu’à ce qu'il soit fripé et jauni. L'arracher, le couper en deux sur le sens de la longueur, retirer et laver les graines. Mettre celles-ci sur un papier journal et les laisser sécher plusieurs jours à température ambiante.

Coquelourde

Semis naturel en toutes périodes

Coriandre

Attendre que les ombelles brunissent. Laissez les ombelles sécher à l’ombre dans un local aéré.

Cosmos

Récupérer les graines lorsqu'elles forment une étoile, bien sèches et brunes.

Courge

Choisir les pieds correspondant au type. Le soir, repérer les fleurs fermées qui vont s'ouvrir, mâles et femelles (la femelle porte un pédoncule plus proéminent). Il faut les fermer précautionneusement soit avec une pince à cheveux, à linge ou un bout de scotch. Au matin, enlever la pince d'une fleur mâle. Couper la fleur, ôter les pétales et badigeonner avec ce pinceau l'intérieur d'une fleur femelle qui s'ouvre en otant la pince. Refermer la fleur femelle et repérer votre fleur fécondée (à l'aide d'une ficelle ). Du fruit à pleine maturité, couper la courgette en deux. Récupérer les graines a l'aide d'une cuillère. Les faire sécher au soleil pendant plusieurs semaines.

Courgette

Choisir les pieds correspondant au type. Le soir, repérer les fleurs fermées qui vont s'ouvrir, males et femelles (la femelle porte un pédoncule plus proéminent). Il faut les fermer précautionneusement soit avec une pince à cheveux, à linge ou un bout de scotch. Au matin, enlever la pince d'une fleur mâle. Couper la fleur, oter les pétales et badigeonner avec ce pinceau l'intérieur d'une fleur femelle qui s'ouvre en otant la pince. Refermer la fleur femelle et repérer votre fleur fécondée (à l'aide d'une ficelle ). Du fruit à pleine maturité, couper la courgette en deux. Récupérer les graines a l'aide d'une cuillère. Les faire sécher au soleil pendant plusieurs semaines.

Cresson

Monte facilement à graines. Les silicules contiennent les graines. Attendre qu'elles foncent et se détachent pour couper les tiges. Mettre à l’ombre pour laisser murir et secher. Battre pour récuperer les semences.

Cyclanthère

Isolation de 1km entre cyclanthères (fécondation croisé prédominante). Pollinisation manuelle possible comme les courges. Se resème facilement.

Épinard

Annuelle ou bisannuelle selon la date du semis. Donne de grosses graines faciles à récupérer

Fève

Laisser pousser les premières cosses qui donneront les meilleurs semences, jusqu'au noircissement et sèches. Distance d'isolation à 50m d'une autre variété de fève. Un passage au congélateur est recommandé pour les éventuels parasites.

Ginkgo

Après les avoir lavées, j'ai laissé les graines au frigo jusqu’au moment de leur plantation début Mars. Casser avec une pince la coque pour une germination plus rapide ;) Les poser sur un lit de sable ou de vermiculite en les recouvrant d’environ 3cm, les laisser à l’intérieure au chaud et à la lumière. Au bout d’un mois, les graines commencent à germer chacune à leur vitesse ! Attention, la racine va rapidement pointer vers le fond, replanter dans un pot plus profond dès que la racine commence à germer ! Pour replanter, le plus simple est de faire des petits trous profonds dans un pot et d'y enfoncer la jeune racine. Attendre un an si vous désirez le planter dans votre jardin, ne pas l’exposer en plein soleil.

haricot

Les premières gousses mûres fournissent les meilleures semences. Les laissez jusqu'à ce qu'ils brunissent. Choisir les plus gros dans les gousses ayant donné beaucoup de beaux grains. Il est possible de prendre tout le plant et de le conserver à l'envers. Distance d'isolation de 10 à 50m d'un autre haricot. Récolter les gousses progressivement. Passage au congélateur recommandé contre les parasites (bruches entres autres)

Haricot à rames

voir Haricot

Haricot nain

voir Haricot

Lin

Après avoir arraché (le lin ne se coupe pas) et rouissage, le lin est bien sec. Pour récupérer les graines, il suffit de presser les capsules. Elles contiennent une dizaine de graines.

Maceron

Récuperer les semences lorsque les graines sont bien noires. Se ressème facilement seul.

Mâche

laisser les plus belles en place. Elles montent en graine l'année suivante. Les graines tombent très facilement : arracher avec un peu de terre juste avant pleine maturité pour faire sécher à l'ombre et battre ensuite. Les graines de mâche âgées de deux ans germent mieux que les semences nouvelles.

Melon

Nettoyer délicatement à l'eau les graines de melon dans une fine passoire. Trier les graines dans un bol d'eau, en jetant celles qui flottent. Faire sécher au soleil pendant un jour puis à l'ombre pendant une semaine ou deux, en les remuant régulièrement pour qu'elles sèchent de manière homogène.

Navet

planter un navet de l'année précédente, qui va monter en graine. Faciles à récolter mais surveiller car tombent facilement à maturité.

Oeillet d'inde

Autogame. Récolter lorsque les réceptacles sont bien secs ou faire sécher. Puis faire tomber les graines en roulant les réceptacles entre les doigts.

Oignon

Isolation 400m. Idealement 20 porte-graines. Récolter de beaux bulbes à maturité. Conserver à l'abri à basse température afin qu'ils ne redémarrent pas trop vite. Planter au printemps. Tuteurer ensuite. Vers Août, on peut récolter en coupant la hampe entière que l'on conserve telle que, suspendues en botte s'il y en a plusieurs.

Oseille

Mieux vaut récolter la graine sur de l'oseille de semis que sur de l'oseille provenant d'éclats de vieux pieds. Quant à sa récolte, elle ne présente aucune difficulté. Celle qui se détache la première est la meilleure.

Panais

conserver quelques beaux panais en cave, durant l'hiver. Replanter en février-mars, en espaçant de 60 cm environ. Ne garder que les ombelles, les plus belles et couper les autres. Enlever si possible les carottes sauvages s'il y en a à proximité.

pavot a fleur de pivoine

Famille : Papavéracées • Originaire d’Asie, le Pavot est une plante annuelle pouvant atteindre ± 1,5 m. de haut. Cette variété offre de belles et grandes fleurs “doubles” roses. Les grandes feuilles sont découpées et réparties le long d’une tige robuste. Habitat • Tous les sols lui conviennent, même clacaire, mais un bon drainage est accepté. • Une bonne situation ensoleillée.

Persil

il monte en graine l'année suivant le semis. Protéger éventuellement un peu la racine par grand froid. Les graines sont bien accrochées et doivent être enlevées manuellement.

Phacélie

Récolter quand les graines sont en grande partie brunes et sèches. Couper les tiges à la base et les suspendre à l'abri pour qu'elles sèchent bien. Réduire en poudre pour extraire les graines des cosses. Séparer les gros débris. Séparer dans l'eau le reste des petits débris qui flottent. Bien faire sécher dans une assiette.

Piment

Isolation piments/poivrons de 50m. Les piments doivent arriver à pleine maturité. Les graines sont alors à peu prêt sèches. Ajouter une journée de séchage et ensacher.

Poireau

on peut laisser en place ou mettre en jauge pendant l'hiver pour replanter au printemps. Monte au printemps. Un peu comme l'oignon, les graines mûrissent et tiennent bien sur pied. Eventuellement tuteurer. Attention : une fois récolté il n'est plus évident de les distinguer des oignons... Il faut donc bien les marquer, si on conserve les deux simultanément.

Pois

Attendre jusqu'à la mort du pied. Très faible pollinisation croisé.

Pois Chiche

Récolter quand les gousses sont bien sèches, et brunes. Sélectionner les grains beaux et sains.

Poivron

Choisir un poivron bien mûr (rouge) et récupérer les graines dans une coupelle. Faire sécher pendant quelques jours en remuant régulièrement. Attention à la pollinisation croisé entre piment, et poivrons..

Pommier

Rares sont les variétés de pommiers dont les pépins donnent de bonnes pommes. Le semis de la plupart des cultivars donnent 90 à 99% de mauvaises pommes, différentes de l'original.

Radis

font des graines à la fin de l'été pour les radis semés au printemps. Pour les radis d'hiver on garde en cave et l'on plante le radis au printemps suivant, afin qu'il monte en graine au printemps. Graines en été.

Rhubarbe

Nous ne prenons de graines que sur des plantes provenant de semis, non d'éclats, et âgées de trois ans au moins. Nous ne touchons pas aux feuilles des pieds qui sont disposés à nous donner de la fleur; nous les labourons et les arrosons de temps en temps avec un mélange d'eau et de purin. La semence mûrit sur pied et ne présente aucune difficulté pour la récolte.

Roquette

Sélectionner des pieds sains. Les graines sont contenues dans les siliques. Attendre qu'elles foncent. Faire sécher le pied à l'ombre. Dans un sac, battre les plants. Nettoyer a l'aide de tamis ou d'un soufflage.

Salsifi

Semer en septembre ou en mars et donner tous nos soins au légume pendant une année entière. Si des pieds montent à fleur, nous les pinçons. La graine de la seconde année est la seule bonne. A cet effet il est d'usage de réserver une planche ou une partie de planche qu'on abandonne à elle-même. Il vaudrait mieux, au printemps de la seconde année, arracher, choisir les plus belles et les replanter en terrain riche, à 15 ou 20 centimètres de distance. A mesure que les aigrettes blanches annoncent la maturité de la semence, on procède à la récolte, et autant que possible par un temps sec.

Souci

Une fois les fleurs fanées (bien sèches), les graines se sont formées et arrivées à maturité (de couleur marron). Couper la fleur, et recueillir les graines.

Tabac

Cueillir la capsule quand elle est bien sèche et extraire les petites graines

Tétragone

Les graines se forment à la base des feuilles. Elles tombent progressivement. Elles sont mures lorsqu'elles noircissent.

Tomate

Choisir une belle tomate bien mûre. La couper en deux horizontalement afin de récupérer la pulpe à la cuillère. Mettre la pulpe avec un peu d'eau (reposé ou minérale) dans un bocal couvert d'un film percé. Laisser fermenter quelques jours dans un endroit tempéré en remuant le soir (la fermentation tue les maladies qui pourraient être présentes). Jeter à la cuillère la couche flottante, fermentée. Nettoyer les graines à l'eau dans une passoire et bien les égoutter. Laisser sécher les graines étalées sur une assiette au soleil. La plupart des tomates ne se croisent pas facilement entre elles, sauf si des bourdons viennent butiner les fleurs, il faut donc les empêcher de butiner les fleurs des tomates.

Topinambour

même un fragment peut repousser l'année suivante